Tre generationer – sju decennier
”Nybakade studenter som i triumftåg burits hem av
sina kamrater, akademikern som firat förvärvandet av lagerkransen och
doktorshatten, har i generationer smällt skummande champagnekorkar
från Knutstorp i Småland.”
Så skrevs det i Svenska Dagbladet 1964, ett år då
sammanlagt 40.000 flaskor Knutstorp Sparkling gick över disk på
Systembolaget. Under hela 1900-talet hade Knutstorp Sparkling varit
etablerat som en högklassig festdryck när svensken ville att korken
skulle smälla och vinet skumma i glaset. Med Knutstorp Sparkling kunde
man få ett inhemskt alternativ som inte stod de utländska dryckerna
efter i kvalitet. Enda skillnaden var att råvaran inte var druvor,
utan svenska bär.
Hur det började
Gustel
Groms var vinhandlarson från Göteborg, och det var av hälsoskäl han
flyttade från storstaden till den anrika gården Knutstorp. En lika
viktig anledning till flytten var att den gav honom chansen att
förverkliga sin dröm – att skapa ett riktigt svenskt vinslott! Han
experimenterade sig snart fram till ett vin, vars råvara i huvudsak
var vita vinbär. Att vinet skulle göras mousserande genom den
arbetskrävande metoden med en andra jäsning på flaska var det aldrig
någon tvekan om.
och fortsatte..
Svärsonen
Karl Wärnberg tog över gården 1924 och fortsatte i samma fotspår. En
ny vinkällare byggdes och produktionen utökades.
och fortsatte…
1955 var
det dags för Bertil Wärnberg att ta över Knutstorp efter sin far. Han
var då utbildad agronom, och hade under hela sin uppväxt följt
vinhanteringen på Knutstorp. Till sin hjälp hade han - liksom sin far
och morfar - källarförman Joseph Gustafsson som började arbeta på
Knutstorp redan 1916. Den moderna tiden hann till sist ifatt Knutstorp
Sparkling, och 1970 lades verksamheten ner. Den sista flaskan lämnade
snart de svala källarna på småländska höglandet och de flesta trodde
nog att Knutstorp Sparkling försvunnit för att aldrig återkomma.
men .....
som alla
vet är smålänningar ett envist släkte. 1997 började medlemmar av
familjen Wärnberg och några goda vänner diskutera möjligheten att
återuppväcka Knutstorp Sparkling och på så sätt rädda både ett anrikt
vin samt ett stycke svensk kulturhistoria.
”Projekt Knutstorp Sparkling” inleddes.
|
